Nicaragua: la Dalia

Aggiornato il: mar 5

Nel Marzo 2019 abbiamo selezionato per la prima volta una piantagione di Cacao unica nel suo genere.


Tuscani Cioccolato, Nicaragua raccolta nelle piantagioni di cacao
Nicaragua, raccolta La Dalia

Stava capitando qualcosa di unico, eravamo passati a visitare una piccola piantagione, solo perchè incuriositi dal paesaggio che ci circondava.


I coltivatori furono molto ospitali, ci raccontarono la loro storia, quella di una piantagione in piena Giungla Tropicale, vicino alle piantagioni di caffè, dove cresce naturalmente la Vaniglia.


Il sapore Unico


Predominante sapore di Cacao, sentori di caffè e nocciola. Dal gusto delicato e pulito, leggerissima acidità.

Ci siamo ritrovati ad essere partecipi della raccolta, seguendo ogni fase di lavorazione, creando infine la nostra ricetta per esaltare il gusto di questo cacao dal carattere equilibrato.


La Dalia è entrata così a far parte dei nostri cacao di selezione.

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